Crumble de Morangos

Imagina só: você convida os amigos para jantar na sua casa e quando perguntam qual a sobremesa você diz: Crumble de Morangos. Muito chique né? rsrsrsrs

Brincadeiras a parte, o crumble é uma sobremesa bem fácil de fazer, baratinha e super saudável. Aprendi como fazer no último curso que fiz e minha cabeça foi imaginando mil e uma possibilidades de fazer diferente. Fiz duas vezes aqui em casa e posso afirmar para vocês que o crumble de morango é sem dúvida uma das melhores variedades que vão existir. Então pega o caderninho e já combina com os amigos um jantar na sua casa, com direito a Crumble de Morango.

• 300 g de morangos
• 60 g de aveia em flocos finos
• 60 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
• 30 g de açúcar mascavo
• 15 g de farinha de trigo sem fermento
• 30 g de nozes, avelãs ou castanhas picadas
• manteiga sem sal para untar os ramequins
• açúcar mascavo para polvilhar os morangos

Antes de começar, vale ressaltar que essa receita rende 3 ramequins médios, que seriam 3 porções individuais. Se for para mais pessoas, dobre as quantidades e pode também fazer em um refratário só, ok? Vamos lá: higienize os morango, tire os talinhos e corte em pedaços pequenos. Aqui eu cortei cada um em 4 pedaços. Reserve. 

A segunda parte é fazer a farofinha que dá o nome de crumble pra receita. Misture a farinha de trigo, manteiga em cubinhos, a aveia, o açúcar e as castanhas e misture com a ponta dos dedos, até virar uma farofa caroçuda. Reserve.

A parte final é untar seu refratário ou ramequins com manteiga sem sal. Coloque os morangos, polvilhe com um pouco de açúcar mascavo e cubra com a farofinha, dando uma leve "encalcada" nela. Leve ao forno em temperatura média por 15 a 20 minutos, ou até que a crosta fique douradinha. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva em seguida.

Num disse que era fácil? Mais fácil que isso é chupar leite condensado direto da latinha (não façam isso, é feio!).

Curtam muito essa sobremesa saudável. Em breve trarei mais pratos assim. Xero e até a próxima!

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Bisteca Suína com Refogado de Legumes

Eu amo carne de porco. Para mim, tem um sabor incomparável. Nunca havia feito. Me perguntem o porquê. Eu não sei! =/

Sempre vejo nos livros as receitas de carne de porco, almondegas suínas, leitões assados, guisados de pernil mas não me aventurava a fazer. Peguei uma receita daqui, outra dali, vi o que tinha em casa e pimba, saiu essa delícia de Bisteca Suína com Legumes Refogados. É uma receita com vários passos, mas que não demora 40 minutos para ser feita. Vamos à ela:

• 3 bistecas suínas grandes (uns 500 g, aproximadamente)
• Sal, Pimenta do Reino e suco de 1 limão
• 2 cenouras fatiadas
• 1 abobrinha fatiada
• 2 dentes de alho
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 col chá de orégano

Comece aparando as partes mais gordurosas da bisteca. Calma, não vamos jogar isso fora. A gordura será o nosso "azeite" do refogado. Corte essas partes gordurosas em cubinhos pequenos, coloque uma pitadinha de sal e reserve. Coloque as bistecas em um refratário, já descongeladas, e tempere nos dois lados com sal, pimenta e limão. Reserve. 

Você pode usar vários legumes, mas preferi me limitar a 2, para não virar o samba do crioulo doido. Descasque a cenoura, com um descascador de cenouras, Quando terminar, continue com o descascador fazendo as lâminas grandes e finas da cenoura. Faça o mesmo com a abobrinha, mas pare quando chegar na parte com sementes, que é mais esponjosa e não tão gostosa. Tempere os legumes com sal e pimenta e também reserve. 

Agora vamos para o fogão. Comece aquecendo bem uma frigideira grande (e com tampa, senão vai fazer uma meladeira!) e adicione os cubinhos de gordura com os 2 dentes de alho amassados (mas deixe-os inteiros). Deixe fritar bem, até os cubinhos ficarem bem dourados. Depois retire-os da panela, reserve em um prato forrado com papel toalha. Leve as bistecas para dourar na gordura que ficou na panela. Pelo menos 4 minutos de cada lado, no fogo médio. Quando estiverem bem douradinhas, junte os cubinhos de gordura fritos e os legumes por cima de tudo. Regue com o vinho e polvilhe o orégano. Depois que o vinho evaporar, tampe a panela e deixe tudo pegando sabor de tudo por uns 3-4 minutos. Depois é só servir com um arrozinho branco! Eu ainda dou aquela boa espremida de um limão por cima, Porque sim né gente?

Curtiu a maneira diferente de fazer a bisteca? Sim? Então divulga, comenta, faça a receita pra ser feliz! Xero e até a próxima!

Rendimento - 3 porções

Tempo de Preparo - 30 a 40 miinutos

Risoto de Queijo com Medalhão de Shoulder Steak

Oi, povo lindo! Quanto tempo, hein? Mais de um mês sem trazer delicinhas de receitas para vocês, mas tem motivos, ok? E vcs já sabem qual! Para compensar vou trazer uma refeição completa! 

O combo risoto + carne está ficando bem comum nos menus dos eventos de restaurantes que tenho ido. Foi dessas idas a eventos que conheci o tal risoto de parmesão. Muito delicioso, porém bem forte (e vou arriscar dizer, enjoativo!). É uma versão "rycah" do arroz de leite que minha avó fazia para mim quando criança. Vi várias receitas, pesquisei nos meus livros e trouxe um resultado ma-ra-vi-lho-so para vocês!

Já o shoulder steak é um corte do ombro do boi, que lembra o filé. Dizem por aí que os melhores cortes estão na parte traseira do boi, por isso dizem que o shoulder steak é carne de segunda, por não ser da traseira. Mas confiem no tio: essa carne é macia e deliciosa! Vamos às receitas? Primeiro o meu Risoto de Queijo.

• 1 col sopa de manteiga
• 2 col sopa de azeite
• 1 cebola pequena ralada
• 2-3 dentes de alho amassados
• 300g de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 100ml de vinho branco
• 1 col chá de mostarda dijon
• 800 ml de caldo de legumes (eu sempre faço o caldo com uma mistura dos legumes que tenho na geladeira. O da vez foi cebola, alho, cenoura, alho poró, tomate, ervas finas e páprica. É só refogar um pouco com um fio de azeite, acrescentar água e depois coar).
• 50g de queijo gruyère em pedacinhos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 col sopa de cream cheese

Esquente uma panela média e adicione a manteiga e o azeite. Em seguida junte o alho e a cebola. Refogue. Junte o arroz e mexa por 1 minutinho. Depois adicione o vinho branco e a mostarda. Mexa bem e espere o vinho evaporar todo, para começar o ritual do caldo. Adicione concha por concha, até que o arroz fique al dente (macio, mas ainda durinho), sempre adicionando após a anterior ter secado. Talvez você nem use todo os 800 ml de caldo de legumes, vai depender da temperatura do seu fogo. Adicione os queijos, mexa até derreter. Por último, adicione uma colher de manteiga, para dar um brilho final. Experimente e acerte o sal se desejar. Desligue o fogo e já sirva em seguida. Delícia certa! Você pode substituir o gruyère e o parmesão por outros queijos, mas cuidado para não colocar aqueles que ficam tipo puxa-puxa (mussarela, coalho). Prefira queijos que derretem feito pasta (gorgonzola, cheddar).

Ok. Vamos à receita de Medalhão de Soulder Steak.

• 700 g de soulder steak (pode substituir por outra carne que fique legal como medalhão)
• 1 cebola grande cortada em tiras
• 1 talo de alho poró cortado em meia lua
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 40 ml de vinho branco
• 1 col sopa de manteiga

A carne deverá estar descongelada! Corte os medalhões e tempere com sal e pimenta do reino. Pegue uma boa frigideira antiaderente, esquente em fogo médio e passe um fiozinho de azeite. Coloque os medalhões temperados e sele a carne. A frigideira não pode parar de chiar, senão a carne vai começar a cozinhar. Se a frigideira for pequena, sugiro que faça o processo de selagem pedaço por pedaço. Após selar, adicione a cebola, o alho poró e o vinho. Refogue tudo muito bem. Adicione a manteiga e refogue mais um pouco. A carne deverá estar "mal passada". Se você gosta de carne assim, pode parar por aqui. Como eu prefiro bem passada, fiz mais um passo. Coloquei a carne em uma forma pequena, reguei com a cebola e o molho da frigideira e levei para o forno bem quente por 10 minutos. Depois é só servir. 

Gente, essa combinação ficou muito boa. Sério mesmo. E vocês já sabem que não sou muito bom com carnes. Sinto que estou vencendo esse medo e passando a ser mais amiguinho delas. 

É isso! Espero que tenham
curtido e essa semana tem mais receitas! Xero e até a próxima!

Rendimento - 3 pessoas

Tempo de Preparo

Risoto: 40 minutos

Carne: 30 minutos